úterý 9. října 2012

Makronky

Pařížské makronky jsou nejen krásné na pohled, ale i skvěle chutnají a můžete si s jejich barevnou kombinací opravdu vyhrát. Jsou skvělým dárkem - stačí jich dát pár do balíčku z celofánu a ozdobit mašlí. A já vám přináším jeden recept, podle kterého si je můžete doma upéct. Vím, že je to kalorická bomba ale kdo by jim odolal.


Potřebovat budete:
  • 200g jemně mletých mandlí
  • 200g moučkového cukru
  • 200g cukru krupice
  • 50ml vody
  • 150g bílků (je potřeba si je opravdu odvážit)
  • 100g smetany
  • 1 vanilkový lusk
  • 150g čokolády
  • potravinářské barvivo
 A teď se podíváme jak na to. Nebojte, je to lehké, i když to na první pohled nevypadá.
  1. Do velké mísy vsypeme na jemno namleté mandle, přidáme moučkový cukr a promícháme.
  2. V kastrůlku si svaříme 180g cukru krupice s 50ml vody na cukrový sirup.
  3. Odvážíme si dvakrát 75g bílků.
  4. Jednu várku bílků (75g) ušleháme do polotuha se zbylým krupicovým cukrem. Pak snížíme rychlost mixéru a za pomalého přilévání cukrového sirupu vyšleháme tuhý sníh.
  5. Zbylé bílky (75g) vmícháme do směsi mandlí a moučkového cukru a opatrně ji spojíme s tuhým sněhem.
  6. Sněhové těsto obarvíme potravinářským barvivem podle požadované barvy a přendáme do cukrářského sáčku (nebo igelitového sáčky, kde si v rohu odstřihneme špičku).
  7. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme kolečka, necháme chvíli stát, aby povrch makronek oschnul. Asi 5 minut.
  8. Pečeme v troubě při 140°C asi 15 minut.
  9. Upečené makronky sejmeme z plechu a necháme vystydnout.
  10. Mezi tím si prohřejeme smetanu s vanilkovým luskem, vmícháme čokoládu, kterou necháme rozpustit a pak necháme vychladit.
  11. Krémem potřeme polovinu makronek a druhou polovinou přiklopíme.
Hurá, jsme ve finále. Teď už si můžete na makronkách jen pochutnat!
Ještě pár tipů.
- těsto se nesmí po nastříkání koleček nikam roztékat
- kolečka nesmí být moc vysoká a nesmí mít špičku jakou mají pusinky - povrch musí být hladký

Budu ráda, když mi napíšete, jestli se vám podařily a jak vám chutnaly. Případně, jestli si je někde kupujete, nebo máte jiný recept, podělte se tady v komentářích nebo na facebooku.

Mějte prima den
Petra

2 komentáře:

  1. Zrovna dneska jsem viděla jak Balea udělala limitovanou edici s vůní makronek a to jsou tedy boží vůně :)! Určitě vyzkouším :).

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No, tak to musím jít do Dmka pátrat :-)

      Vymazat

Děkuji za každý komentář! ♥ Thanks for your comment ♥